Gelato Challenge
Milan International Gelato Award, giunto alla terza edizione, è un concorso indipendente dedicato al gelato artigianale italiano che si svolgerà il 14-15 Ottobre 2023 presso HostMilano.
L’organizzazione seleziona le richieste di iscrizione pervenute dei gelatieri disposti a mettersi in gioco, privilegiando le presenze internazionali.
Quest’anno il tema è Alessandro Manzoni, in occasione dei 150 anni dalla sua morte.
Per iscriversi al concorso, compila il modulo di richiesta qui.
Ieri mattina, dopo un’intensa competizione tra gelatieri, è risultato vincitore della seconda edizione del Milan International Gelato Award.
Alla seconda edizione del Milan International Gelato Award hanno partecipato tredici gelaterie provenienti da tutta Italia, la sfida di quest’anno era sul tema Dante ALighieri (nel 2021 ricorrono i 700 anni dalla morte).
Vittoria del gusto “Golosità infernale” della gelateria Agripaestum di Capaccio (Salerno) di Antonio Baratta che dice «Difficilmente Dante nei suoi poemi parla di cibo, ma nella Divina commedia si lascia andare a qualche piacere culinario, come ad esempio il pane senza sale e l’albero di melo. Grazie a questi due prodotti ho creato il mio gusto, dove la mela è la parte dominante, creata sotto forma di sorbetto (sempre per poter accontentare un po’ tutti , vegan e intolleranti al lattosio), insaporita da alloro e cannella messi in infusione e variegata da pane senza sale tostato (tipico pane toscano) e noci che verranno resi a granella con l’ausilio del cutter e decorato da mele essiccate. Ho voluto utilizzare le foglie di alloro perché erano un simbolo distintivo di Dante visto che adornavano la sua corona, mentre la cannella era una delle tante spezie che venne introdotta in Italia in quel periodo».
Poco più di trenta le iscrizioni pervenute per accedere alla gara che si è tenuta nello scorso fine settimana in occasione della fiera HOST a Milano, dedicata al mondo della ristorazione e dell’accoglienza.
Il Milan International Gelato Award è l’unico concorso di gelato artigianale italiano tenutosi in fiera.
Il concorso si è svolto presso lo stand dell’azienda BRAVO (produttore di macchine per gelato, pasticceria e cioccolato), unico sponsor, con la giuria composta da Marco Levati (editore), Osvaldo Palermo (gelatiere) ed Andrea Zingri (gelatiere).
I gusti in gara sono stati alcuni esaltanti ed altri deludenti, tra bassi ed alti ci sono stati però almeno quattro gusti che si sono elevati al sommo vate!
I gusti più interessanti: “Bella Degli Abati” e “Il companatico”.
Gusto con effetto wow: “Il poema tropicale”
Si pubblicano, per trasparenza, i risultati delle votazioni.
L’evento è stato organizzato da Renato Romano.
Ecco i due turni di produzione, in parallelo, per le gelaterie che parteciperanno alla seconda edizione del trofeo MIGA.
La produzione verrà effettuata sabato 22 ottobre presso lo stand della Bravo, Pad. 2 stand L28-L34-M33.
Attrezzature in laboratorio: Trittico 610 Plus o 305 con bilancia Equilibrio Smart Scale (anche il mixer ad immersione).
9:45-10:30 → Giulia La Boutique del Gelato
10:45-11:30 → Ghiso
11:45-12:30 → Peccati di Gola
12:45-13.30 → Via Piave
13:45-14:30 → Trebottoni
14:45-15:30 → Agripaestum
15:45-16:30 → Açaì
9:45-10:30 → Leoni
10:45-11:30 → Gelatteria
11:45-12:30 → Verdemandarino
12:45-13.30 → Ortogelato
13:45-14:30 → L’Arte del Gelato
15:45-16:30 → Choux
Le gelaterie selezionate per la seconda edizione del Milan International Gelato Award (MIGA) che si terrà presso la fiera HostMIlano nei giorni sabato 23 e domenica 24 ottobre 2021 sono:
Via Piave di Noventa di Piave (Venezia), Italia
Giulia la Boutique del Gelato di Clivio (Varese), Italia
Agripaestum di Capaccio (Salerno), Italia
Peccati di Gola di Sori (Genova), Italia
Cremeria Romana di Roma, Italia
Gelateria Artigianale Açaì di Firenze, Italia
Ortogelato di Milano, Italia
L’Arte del Gelato di Anzio (Roma), Italia
Trebottoni di reggio calabria, Italia
Verdemandarino di Varazze (Genova), Italia
Leoni di Monza (Milano), Italia
Ghiso di peschiera Borromeo (Milano), Italia
Gelatteria di San Genesio ed Uniti (Pavia), Italia
Choux di Cassano delle Murge (Bari), Italia
I quattordici gelatieri produrranno i loro gusti ideati in base al tema di quest’anno, “Dante Alighieri”, nella giornata di sabato suddivisi in due turni disponendo di soli 45 minuti.
Il gelato prodotto verrà conservato in vaschetta anonima e verrà giudicato il giorno successivo da tre giudici (due gelatieri ed un giornalista).
Alla prima edizione del Milan International Gelato Award hanno partecipato tredici gelaterie provenienti da tutta Europa (due da Parigi, una da Lugano) la sfida di quest’anno era sul tema Leonardo da Vinci (nel 2019 ricorrono i 500 anni dalla morte).
Poco meno di cinquanta le iscrizioni pervenute per accedere alla gara che si è tenuta nei giorni 19-20 ottobre in occasione della fiera HOST a Milano, dedicata al mondo della ristorazione e dell’accoglienza.
Il Milan International Gelato Award è stato l’unico concorso di gelato artigianale italiano tenutosi in questa fiera.
Il concorso si è svolto presso lo stand dell’azienda BRAVO (produttore di macchine per gelato, pasticceria e cioccolato), unico sponsor, con la giuria composta da Paolo Brunelli (gelatiere), Marco Levati (editore) ed Antonio Mezzalira (gelatiere).
I gusti in gara hanno spaziato dal dolce al salato, con la vittoria del sorbetto di pinoli ed uvetta al profumo di arancia della gelateria Gelart di Sesto San Giovanni (Milano) di Andre Riva.
Centrati sul tema i gusti: crema del Salaí (dolce), la rosa di Leonardo (dolce) e la carabaccia (salato).
Peccato per Enzo Crivella che, col gusto “all’ultima cena, manca il gelato” (un sorbetto di uva fragola), si sia ritirato per non imbarazzare Paolo Brunelli, presidente dell’associazione Compagnia Gelatieri, di cui fanno parte entrambi; anche Iryna Kozlova non è stata giudicata in quanto assente nella giornata di domenica.
Si pubblicano, per trasparenza, i risultati delle votazioni.
L’evento è stato organizzato da Renato Romano, da un’idea partorita con Andrea Sobàn che ha anche coadiuvato lo svolgimento dell’intero concorso allo stand.
Questa mattina è stato proclamato il vincitore della prima edizione del Milan International Gelato Award.
In gara 13 gusti ispirati al tema, Leonardo da Vinci.
Vittoria del gusto Sorbetto di pinoli ed uvetta al profumo di arancia della gelateria Gelart di Sesto San Giovanni (Milano) di Andre Riva.
La giuria del Milan International Gelato Award: Paolo Brunelli, Marco Levati, Antonio Mezzalira.
Ecco i due turni di produzione, in parallelo, per le gelaterie che parteciperanno al trofeo MIGA.
La produzione verrà effettuata sabato 19 ottobre presso lo stand della Bravo, Pad. 10 stand D68.
Attrezzature in laboratorio: Trittico 610 Plus con bilancia Equilibrio Smart Scale (anche il mixer ad immersione).
9:45-10:45 → Gelart
10:45-11:45 → Glaces Glazed
12:45-13:45 → Il Giardino di Iris
13:45-14:45 → Wally Gelato, frutta & Co.
La Coppa d’Oro
15:45-16:45 → Gelateria Al Viale
16:45-17:45 → La Torretta
9:45-10:45 → La Mandorla
10:45-11:45 → Mary Gelateria
12:45-13:45 → Gelateria Joseph
13:45-14:45 → La Gelateria Homemade
15:45-16:45 → Gelateria La Darsena
16:45-17:45 → Crivella Gelati
Finalmente ecco le gelaterie selezionate per la prima edizione del Milan International Gelato Award (MIGA) che si terrà presso la fiera HostMIlano nei giorni sabato 19 e domenica 20 ottobre 2019!
La Gelateria Homemade di Peschiera del Garda (Brescia), Italia
Gelart di Sesto San Giovanni (Milano), Italia
Mary Gelateria di Parigi, Francia
La Torretta di Cava de’ Tirreni (Salerno), Italia
Gelateria Joseph di Marotta (Pesaro Urbino), Italia
Duo Sicilian Ice Cream di Berlino, Germania
Il Giardino di Iris di Reggio Emilia, Italia
La Mandorla di Siena, Italia
Bar Gelateria La Darsena di Fiumicino, Italia
Wally di Milano, Italia
Crivella Gelati di Sapri (Salerno), Italia
Glaces Glazed, Parigi, Francia
Gelateria Al Viale, Lugano, Svizzera
La Coppa d’Oro di Torino, Italia
I dodici gelatieri produrranno i loro gusti ideati in base al tema di quest’anno, “Leonardo da Vinci”, nella giornata di sabato suddivisi in tre turni disponendo di soli 45 minuti.
Il gelato prodotto verrà conservato in vetrina e verrà giudicato il giorno successivo da tre giudici inflessibili.
Milan International Gelato Award è un concorso indipendente dedicato al gelato artigianale italiano che si svolgerà il 19-20 Ottobre 2019 presso HostMilano.
L’organizzazione seleziona le richieste di iscrizione pervenute dei gelatieri disposti a mettersi in gioco, incrociando colleghi così da scambiarsi anche le proprie esperienze professionali all’estero come in Italia.
Il concorso è a tema e quest’anno, in occasione dei 500 anni dalla sua morte, è Leonardo da Vinci.
Per iscriversi al concorso, compila il modulo di richiesta qui.